In occasione della festa della mamma ho preparato questa bella torta rosa, alternativa fresca e primaverile al tiramisù classico. Per la ricetta devo ringraziare Chiara, inesauribile fonte di dolcezze culinarie.
Buona festa della mamma a tutte le mamme del mondo!!
TIRAMISU' ALLE FRAGOLE
Ingredienti
600/700 gr di fragole
3 limoni
12 cucchiai di zucchero
500 gr di mascarpone (oppure 250 gr di mascarpone e 250 gr di ricotta)
Savoiardi
Procedimento
Tagliatele fragole a pezzetti, aggiungete il succo dei limoni e 8 cucchiai di zucchero. Lasciate macerare per 12 ore. Dividete il succo dalle fragole e frullatele, lasciando da parte un po' della purea ottenuta per guarnire.
Aggiungete alla purea il mascarpone e i restanti 4 cucchiai di zucchero amalgamando bene fino ad ottenere una crema.
Al succo di fragole aggiungete dell'acqua per bagnare i savoiardi.
Procedete come per il tiramisù classico: stendete i savoiardi, bagnateli con il succo di fragole e ricoprite con uno strato di crema. Ripetere a piacere.
Conservate il dolce in frigo per qualche ora. Servite con la purea di fragole avanzata.
Bon apetit!!
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